Dia
Internacional do Café
14 de Abril
Nós do Café com Leitura na Rede estamos em festa durante
todo o mês de abril!
Como já
postamos anteriormente este é o mês do livro e agora apresentamos a VCS mais essa saborosa
coincidência! Em abril comemoramos também o dia
internacional do café!
Aproveitamos
esta data para um convite aos leitores:
Vamos nos deliciar com uma xícara quentinha de café, acompanhada de um bom
livro e vamos aproveitar para saber mais sobre a bebida que nos aquece numa
tarde fria como hoje ????????
Café é coisa brasileira. Determinou grandes momentos da nossa
história, ditou políticas e comportamentos, é da nossa cultura. Nós não temos o hábito do chá das cinco, como
os ingleses, mas é só chegar uma visita em casa, que corremos para fazer um café fresquinho,
"passado na hora".
O produto conquistou o respeito da população. Revigorado,
com novo marketing, ganhou novas versões para atingir consumidores mais
exigentes: agora, você pode escolher se seu café é descafeinado, ou
orgânico, ou liofilizado; granulado, solúvel, torrado e moído ou torrado em grão.
História do café
A história do café é
marcada por interessantes acasos e coincidências.
Sua origem é estimada em cerca de mil anos e está associada
aos árabes, que primeiro cultivaram a fruta. A região de Kafa, no Oriente
Médio, parece ser o berço do café, tendo inclusive emprestado seu
nome à bebida.
Mas interessante mesmo são os primeiros registros acerca do
café,
nos quais podemos perceber como a observação dos animais inspira nosso
cotidiano.
Tudo começou na Etiópia, quando um pastor percebeu que suas
cabritas gostavam de comer certo fruto pequenino, vermelho e arredondado. Estas
mesmas cabritas se mostravam mais espertas e resistentes depois de comê-lo.
Quando o pastor resolveu experimentar as frutas (esmagou-as
com manteiga e fez uma pasta), conheceu os efeitos estimulantes do café. A
versão bebida, porém, vem dos árabes.
Isto foi no século XV. Com o passar do tempo, o café seria
não só saboreado, como estudado em seus efeitos estimulantes e revigorantes.
Através do comércio dos árabes com os europeus, o consumo
do café
foi se ampliando e, com as grandes navegações, chegou às Américas Central e do
Sul.
O futuro do café é ser reduzido a pó. Nada mau
para uma bebida tão apreciada! Desde seus tempos de frutinha vermelha, com
aspecto de cereja, até ser torrado, moído e bebido, o café passa
por várias peripécias.
Para ser um bom café, primeiro é necessário um bom
clima: temperado. O relevo, se for montanhoso, é mais propício. Depois de
plantado, esperam-se dois ou três anos para que o pé de café dê os
frutos, que são colhidos geralmente nos meses de abril a junho.
A maneira de colher varia: há a colheita mecânica, também
chamada colheita forçada, ou a manual, que pode ser do tipo derriça, com pano
(catado), ou por varrição.
Então, os grãos são secos.
A próxima etapa é a retirada de cascas e impurezas. Depois,
o café
cru é classificado de acordo com o tipo de peneiras por onde passa. Depois
desta classificação, o café é comercializado em sacas de 60 quilos.
O café que compramos costuma ser uma mistura de grãos,
chamada de blend, que resulta no sabor que cada produto oferece. Feito o blend,
ele é torrado. De acordo com a intensidade da torra, os grãos ganham aparência
clara, média ou escura; perdem 20% do peso e dobram de tamanho.
A próxima etapa é a moagem, para então o café ser
empacotado e levado ao consumidor.
Três ou quatro xícaras da bebida por dia, regularmente,
podem aumentar a capacidade de atenção, concentração e de formação de memória
em adultos e crianças. Além disso, tomar café diminui a incidência de apatia,
desânimo e depressão.
Já o uso sem regularidade aumentaria a atenção apenas por
um determinado período. Por isto, o professor recomenda um uso diário e
moderado - bem mais eficiente do que uma eventual superdose, típica das
vésperas de prova!
Para desfrutar dos efeitos benéficos para o aprendizado,
recomenda-se beber o café pela manhã, na primeira hora após acordar. Com
leite, os efeitos são os mesmos; o valor nutritivo é que aumenta. Por isto, café com
leite é uma boa opção.
O café atuaria ainda sobre as áreas do cérebro que induzem
ao desejo de superação, fazendo com que o humor fique mais bem equilibrado e
evitando os sentimentos de depressão.
Tem gente que bebe café pelo simples prazer
que ele proporciona. Outros fazem isso na tentativa de se manterem acordados ou
para aumentar a concentração. Há também aqueles que não dão o almoço por
encerrado sem antes saborear a bebida. Independente do momento do dia ou do
objetivo pelo qual o cafezinho é consumido, o fato é que a grande maioria das
pessoas não consegue viver sem ele.
Se é difícil abrir mão dele um dia sequer, no Dia Internacional do Café, comemorado hoje, nada é capaz de impedir que um coffee lover deguste pelo menos uma xícara bem coada da bebida. O momento também não poderia ser mais
oportuno para saber mais sobre esse grão tão importante na nossa alimentação.
Para homenagear a bebida e mostrar por que ela é uma verdadeira paixão do
nosso país, o blog vai postar algumas curiosidades sobre o nosso queridinho. Confira:
Por que o brasileiro bebe muito café?
A bebida faz parte do hábito dos brasileiros, sendo sinônimo de amabilidade e
boas vindas. É consumida em vários momentos do dia: de manhã, para acordar, no
meio da manhã como a refeição intermediária, após o almoço e no lanche da
tarde.
Qual é o tipo de café preferido do brasileiro?
Ele tem preferência por cafés mais fortes, menos ácidos, mas quando o café é de
alta qualidade, somos unânimes: gostamos de cafés encorpados e naturalmente
doces, inclusive no caso de expressos.
Por que o costume de tomar café depois do almoço é tão forte?
Quando não tomamos no final do almoço temos a impressão de que está faltando
algo, além disso ele auxilia na digestão.
O seu consumo tem alguma contra-indicação?
O consumo moderado de três xícaras por dia não tem contra-indicação, mas não é recomendado
para quem tem arritmia ou pressão alta.
Quais as principais diferenças entre o café coado e o expresso?
No coado, usamos mais água do que no expresso, portanto é mais diluído. Já o
expresso é mais concentrado porque usamos mais pó e menos água, a qual passa
pelo pó sobre pressão, retirando todos os óleos essenciais.
Quais as dicas para preparar um bom café em casa?
- Guarde o pó de café na geladeira e o consuma até 15 dias
- Use água filtrada e a aqueça até que
fique suficientemente quente sem levantar fervura.
- Molhe e umedeça todo o pó de café e depois derrame a água lentamente até coar
toda a bebida
- Deguste-o sempre fresco. Se precisar aquecê-lo, escalde xícaras e garrafas
térmicas. (Escaldar é o mesmo que jogar água quente no recipiente, para manter
o calor e não deixar esfriar o líquido).
- Adoce da maneira que achar mais conveniente, mas o ideal é experimentar o
café antes para saber se vai precisar mesmo adoçá-lo ou quanto de açúcar ou
adoçante será necessário colocar.
Experimente as opções de café torrado e moído, a vácuo torrado e moído e
solúvel granulado.
Abraços literários e até a próxima!